Punch Périgord vert

Pour un litre de rhum blanc
(10/12 personnes environ selon la soif)
1 litre de rhum blanc agricole 55° (Martinique ou Réunion)
4 litres de jus d’orange 100 % jus de fruit frais (pas de concentré)
1/3 litre de sirop de sucre de canne
1/3 bouteille de curaçao Bleu
Quelques fruits de saison qui ne s’écrasent pas
(quartier orange, abricot, cerises, pomme, ananas, etc.)
1 - Faire macérer pendant 1 jour complet, de préférence en plein soleil, le litre de rhum, le sirop, et les morceaux de fruits.
2 - Couvrir avec un film du type « cellofrais ».
3 - Mettre les bouteilles de jus de fruits dans le frigo, et préparer des glaçons (3 ou 4 par verre) pour le lendemain.
4 - Au dernier moment mélanger dans une grande bassine l’ensemble des produits. Attention les fruits seront très alcoolisés
5 - Lorsque l’on ajoute le curaçao, le punch devient vert. (contact avec le jus d’orange)
6 - Garnir un pichet et remettre le reste dans les bouteilles, puis les replacer dans le frigo.
7 - Avant de servir, goûter la préparation, pour mettre à son goût, (+ de sucre, de jus ou d’alcool)
La couleur doit être d’un beau vert, si orangée ou « pisseux » ajouter du curaçao. Important : ne pas goûter plus d’un litre de produit fini… pour la mise au point !!!!
8 - Mettre les glaçons dans un grand verre et verser dessus le punch.
Répéter l’opération autant de fois que nécessaire.
Ne pas s’inquiéter s’il reste du produit fini, celui-ci se conserve environ une semaine dans le frigo.

A consommer avec modération