Marché au gras et aux truffes
De novembre à mars - saison 2010/2011
Marché au gras et aux truffes tous les jeudi matin sous la halle.
- Le premier primé aura lieu le jeudi 16 décembre 2010 et sera couplé avec le Marché Primé des Trufficulteurs. Ces derniers seront présents, selon la réglementation, dès le début du mois de décembre. Le 16 décembre, une dégustation de velouté de brumale et de toast au beurre truffé sera proposée. Les élèves d'une classe du collège d'Excideuil seront invités par le Comité. Une tombola payante (1€ le ticket) permettra de gagner une truffe.
- Le second marché primé se déroulera le 13 janvier 2011 et sera consacré à l’Epiphanie avec une dégustation de couronnes des rois et de soupe de carcasses de canard. Une démonstration de découpe de canard sera organisée. Le canard et son foie gras seront proposée à la tombola aux clients des producteurs et trufficulteurs (un ticket offert pour tout achat auprès d’eux).
- L’avant dernier primé aura lieu le 27 janvier 2011 et sera consacré à la démonstration de magrets farcis au foie gras qui seront mis en jeu pour la tombola et une dégustation de foie gras poêlé sera proposée ainsi que de soupe de carcasses de canard.
- Le dernier marché primé aura lieu le 10 février 2011.
Le comité proposera une dégustation de poêlée de coeurs de canard et une démonstration d'aiguillettes de canard panées aux noix. La tombola de ce jeudi sera payante et permettra de gagner des lots de produits du marché au gras. Les enfants de l'école primaire d'Excideuil viendront rendre visite aux producteurs dans la matinée. La soupe de carcasses de canard sera également proposée à la dégustation.
Les trufficulteurs seront présents sous la halle à partir du jeudi 2 décembre
La clôture officielle a été fixée au 10 mars 2011.
Les membres du comité sont tous bénévoles et assurent les démonstrations et recettes, l’organisation et la recherche de partenaires :
- Ginette Soulier,
- Bernard Portail,
- Jean-Claude Deleau et pour les aider,
- Mesdames Cubertefond et Magnou.
Pour en savoir plus : 05 53 55 31 05 et Office de tourisme d'Excideuil 05 53 52 29 79
Des correspondants du groupement des trufficulteurs de Saint-Pantaly :
Xavier Montet est secrétaire adjoint du groupement des trufficulteurs de Saint-Pantaly d'Excideuil et s'occupe du marché de Thiviers. montet.xavier@wanadoo.fr tél. : 05 53 08 63 68
Pierre Vouters est Président et s'occupe du Marché d'Excideuil : 06 62 71 42 09
ainsi que Bernard Lansac secrétaire bernardlansac@wanadoo.fr tél. : 05 53 05 96 56.
Ces adresses servent un peu pour tout : des gens qui veulent acheter des truffes, visiter, planter des arbres, participer à des stages organisés par le groupement (cuisine, dressage..)